9月26日，由廣西茶葉流通協(xié)會提出，茶姬（上海）品牌管理有限公司牽頭，廣西茶葉流通協(xié)會、南寧學院食品與質(zhì)量工程學院、廣西茶姬企業(yè)管理有限公司、橫州市香茹怡茉茶飲有限公司、柳州市太陽人餐飲管理有限公司、橫縣桔揚茶業(yè)有限公司、憶美園（廣西）農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣西東云食品有限公司等單位共同參與起草的原創(chuàng)性高質(zhì)量團體標準《原葉鮮奶茶》正式在第一屆世界奶茶大會上獲得廣西標準化協(xié)會的批準發(fā)布實施，這是首個新式茶飲原葉鮮奶茶團體標準。
發(fā)布會現(xiàn)場圖
據(jù)了解，近年來新式茶飲行業(yè)在中國迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，成為飲品市場的重要組成部分。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2020年，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模才約為773億元，預計2024年底中國新式茶飲市場規(guī)模將達3547.2億元。原葉鮮奶茶作為新式現(xiàn)制茶飲的重要部分，繼承了新式茶飲健康、創(chuàng)新、年輕化和多樣化的特點，為消費者提供了一種既健康又時尚的飲品選擇。
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據(jù)悉，原葉鮮奶茶是指：以茶葉、鮮牛奶、純牛奶、飲用水為主要原料，采用現(xiàn)場浸泡或高壓萃取的茶湯調(diào)配制作，添加或不添加其他乳及乳制品、食糖或糖漿等輔料，不添加奶精、植脂末、香精、氫化植物油、速溶茶粉，不含反式脂肪酸，展現(xiàn)茶葉新鮮風格的新式現(xiàn)制飲品。與傳統(tǒng)的奶茶相比，最大的不同就是選擇不含碎茶、茶粉的等級茶葉，采用現(xiàn)場浸泡或高壓萃取工藝制作且密封冷藏條件下保存不超過4小時的原葉鮮茶湯與鮮牛奶、純牛奶調(diào)配制作而成，而傳統(tǒng)奶茶多采用茶粉或者碎茶包與奶精香精等調(diào)配制作而成，口感較為粗糙濃厚；原葉鮮奶茶不僅保留了茶葉、鮮牛奶、純牛奶的原汁原味，還做到了0奶精(植脂末)、茶底0添加人工香精、0氫化植物油、0反式脂肪酸，口感更為清新、輕盈、健康，這種獨特的口感使得原葉鮮奶茶在市場中獨樹一幟，受到了大眾的喜愛。
據(jù)廣西標準化協(xié)會有關介紹，這項團體標準是在深入調(diào)研，廣泛收集整理原葉鮮奶茶的相關資料，經(jīng)抽樣分析和生產(chǎn)驗證的基礎上制定，所采用的技術路線正確，內(nèi)容完整，具有科學性、先進性和可操作性。該標準界定了原葉鮮奶茶的術語和定義，規(guī)范了原葉鮮奶茶的產(chǎn)品質(zhì)量要求，對打造原葉鮮奶茶品牌，助力新式茶飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
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